Œufs, pommes de terre et speck

Name: Œufs, pommes de terre et speck
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 œufs; 800 g pommes de terre cuites; 80 g beurre; 8 tranches de speck; 4 tranches de fromage qui fond (scamorza, fontine...); 1 demi oignon; 1 sel et poivre; 1 ciboulette; 120 g beurre (pour le beurre maître d'hôtel); 8 g moutarde; 10 ml jus de citron; 15 g herbes aromatiques (aneth, persil et ciboulette); 1 demi gousse d'ail; 1 fleur de sel; 4 tranches de pain

Une spécialité de la région Trentin Haut Adige (Sud Tyrol) en Italie. Il s'agit d'un plat d'hiver que j'ai préparé en février, mais qui se laisse manger aussi un jour de pluie. Une vraie recette de comfort food qui remonte le moral et dont nous avons tant besoin par les temps qui courent.

Nut-Free

Time

40 min

Prep

15 min

Cook

25 min

Serves

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