Îles flottantes matcha et caramel de pralines roses

Name: Îles flottantes matcha et caramel de pralines roses
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 jaunes d'œuf; 70 g sucre blanc; 15 g sucre vanillé Thermomix; 450 g lait; 30 g sucre; 6 blancs d'œuf; 1 pincée de sel; 50 g pralines roses; 50 g sucre (pour le caramel); 2 cuillères à café de poudre de thé matcha

Un dessert poétique et plein de contrastes : la légèreté des blancs en neige rencontre l'onctuosité d'une crème anglaise au matcha, subtilement végétale. Le tout est sublimé par un caramel de pralines roses, croquant et coloré, qui apporte une touche de gourmandise et d'élégance. Une revisite raffinée de ce grand classique français !

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

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