Épaule d'agneau confite, salsa figues pistaches

Name: Épaule d'agneau confite, salsa figues pistaches
Prep time: 20 min
Cook time: 315 min
Total time: 335 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 belle épaule d'agneau (os conservé); 3 oignons; 6 gousses d'ail; 30 g gingembre frais (ou équivalent moulu); 1 cuillère à café de cannelle moulue (1 ½); 1 cuillère à café de coriandre moulue (1 ½); 2 cuillères à café de curcuma moulu; 10 g aneth haché; 10 g persil haché; 45 ml huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 3 bâtons de cannelle; 12 gousses de cardamome; 100 g figues sèches; 750 ml bouillon de volaille; 1 sel et poivre; 50 g figues sèches pour la salsa; 80 g pistaches légèrement grillées et hachées grossièrement; 1 cuillère à soupe de jus de citron (1 ½); 5 g feuilles d'aneth; 5 g feuilles de persil

Une épaule d'agneau à la sauce Ottolenghi, aux figues et pistaches. Ce plat est non seulement parfumé et onctueux, mais il présente en plus l'avantage de nécessiter peu de préparation et de surveillance une fois sa cuisson au four lancée.

Gluten-Free Dairy-Free Accepts Accompaniments

Time

5 h 35 min

Prep

20 min

Cook

5 h 15 min

Serves

@papilles_a_l_affut

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