Éclairs chocolat-passion

Name: Éclairs chocolat-passion
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 250 ml lait demi-écrémé (crème pâtissière); 1 c à c d'extrait de vanille; 30 g fécule de maïs; 67 g sucre roux; 155 g pulpe de maracudja; 5 g poudre de cacao non sucré; 78 g chocolat noir à pâtisser (crème); 25 g beurre (crème); 2 jaunes d'oeufs; 65 ml lait demi-écrémé (pâte à choux); 60 ml eau; 50 g beurre (pâte à choux); 75 g farine; 15 g sucre blanc; 2 oeufs entiers; 120 g glaçage blanc prêt à fondre; 1 colorant jaune; 15 g chocolat noir à pâtisser (décoration)

Vous souhaitez reproduire un dessert que vous auriez certainement acheté en pâtisserie ? Découvrez la recette des éclairs chocolat-passion.

Time

1 h 5 min

Prep

40 min

Cook

25 min

Serves

@tatiemaryse

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