Zaalouk

Name: Zaalouk
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g aubergines; 250 g poivron rouge; 250 g poivron jaune; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 gousses d'ail; 1 pincée de paprika; 400 g pulpe de tomates en boîte (ou 3 tomates pelées); 1 pincée de cumin en poudre; 1 cuillère à café de sel; 1 pincée de poivre; 1 pincée de piment d'Espelette; 1 bouquet de coriandre hachée (ou de persil)

Le zaalouk est un caviar d'aubergines et de poivrons marocain, préparé avec de l'ail, du cumin, du paprika et de la coriandre. Cette salade cuite, typique de la cuisine maghrébine, se déguste en entrée ou à l'apéritif, accompagnée de pain.

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Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

@natalia

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