Verrines de tomates et crémeux mozzarella

Name: Verrines de tomates et crémeux mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 170 g mozzarella; 2 tomates anciennes (green zebra, noire de Crimée); 36 tomates cerise rouges et jaunes; 200 ml lait entier; 150 ml crème; 2 feuilles de gélatine; 10 feuilles de basilic; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 sel, poivre du moulin

Fraîcheur estivale et douceur crémeuse réunies dans un verre, façon grande cheffe. Des tomates anciennes et des tomates cerise accompagnées d'un crémeux à la mozzarella préparé avec du lait, de la crème et de la gélatine, parfumé au basilic et relevé d'un filet de vinaigre balsamique.

Vegetarian Gluten-Free Nut-Free

Time

30 min

Prep

20 min

Cook

10 min

Serves

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Advance prep

Préparer le crémeux à la mozzarella la veille et le laisser prendre au réfrigérateur.