Vepro zelo tchèque

Name: Vepro zelo tchèque
Prep time: 15 min
Cook time: 110 min
Total time: 125 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg épaule de porc; 2 oignons; 3 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de graines de carvi; 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif); 250 ml bière blonde tchèque; 1 Sel, poivre; 1 saindoux ou huile; 500 g choucroute crue; 1 oignon; 1 pomme; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à café de carvi; 100 ml eau ou bouillon; 1 cuillère à soupe de saindoux; 250 g farine; 1 demi-cube de levure fraîche; 1 œuf; 150 ml lait tiède; 1 pincée de sel; 2 petits pains rassis, coupés en dés

Le Vepřo zelo knedlo est un plat national tchèque composé de rôti de porc braisé à la bière, de choucroute mijotée avec pomme et carvi, et de quenelles de pain moelleuses (knedlíky). Un repas complet, robuste et réconfortant, symbole de la cuisine paysanne de Bohême.

Time

2 h 5 min

Prep

15 min

Cook

1 h 50 min

Serves

@passeportpourlacuisine

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