Velouté de vitelottes

Name: Velouté de vitelottes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g vitelottes; 200 g pommes de terre à purée; 8 tranches de poitrine fumée; 2 échalotes; 3 brins de persil; 150 ml crème liquide; 40 g beurre; 1 L bouillon de volaille; 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 piment d'Espelette; 1 quart de cuillère à café de noix de muscade; 1 sel, poivre

Un velouté d'un violet spectaculaire réalisé à base de pommes de terre vitelottes, agrémenté de poitrine fumée croustillante et d'une crème onctueuse pour un résultat à la fois surprenant et réconfortant.

Gluten-Free

Time

50 min

Prep

20 min

Cook

30 min

Serves

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