Velouté de pommes de terre au saumon fumé

L'an dernier, j'avais glissé ce velouté de pommes de terre au menu du réveillon du Nouvel An et il avait fait son petit effet. Avec des ingrédients tout simples, on peut obtenir un résultat franchement bluffant, surtout lorsqu'on le présente en verre ou en verrine. Pour la touche finale, une garniture au saumon fumé apporte immédiatement une note festive et rehausse merveilleusement la douceur du velouté.