Velouté de panais et céleri-rave aux truffes

Name: Velouté de panais et céleri-rave aux truffes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g panais; 1 pomme de terre fondante; 200 g céleri-rave; 1 petit oignon; 1 gousse d'ail; 1 càs d'huile d'olive; 1 ½ cube de bouillon de champignons; 150 ml crème fraîche; 5 g ciboulette; 2 càs de parmesan râpé; 4 càc de tapenade de champignons aux truffes; 150 g pâte brisée; 8 fines tranches de poitrine fumée

Un velouté raffiné de panais et céleri-rave parfumé à la tapenade de champignons aux truffes, servi avec une croûte en pâte brisée en forme de canne de Noël et des tranches de poitrine fumée. On peut préparer ce velouté partiellement la veille.

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

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Ce velouté peut être préparé partiellement la veille.