Velouté aux épluchures d'asperges

Name: Velouté aux épluchures d'asperges
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 bottes d'épluchures et pieds d'asperges blanches bio; 1 oignon émincé; 1 pomme de terre moyennement grande; 1 L bouillon de volaille (ou bouillon de légumes); 20 g matière grasse (huile ou beurre); 1 petite branche de livèche; 1 c à soupe de crème fraîche; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 1 c à soupe de ciboulette ciselée ou persil

Une recette anti-gaspi ingénieuse qui transforme les épluchures et les pieds d'asperges blanches en un velouté savoureux et délicat. Un potage printanier économique et plein de saveurs, relevé d'une touche de crème fraîche et de ciboulette.

Vegetarian Gluten-Free

Time

1 hour

Prep

30 min

Cook

30 min

Serves

@clarisse_en_cuisine

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