Vacherin glacé alsacien de Christophe Felder

Name: Vacherin glacé alsacien de Christophe Felder
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 130 g blancs d'œufs (environ 4 blancs); 245 g sucre semoule (meringue); 370 g glace à la vanille; 370 g sorbet à la fraise ou framboise (ou cerise); 300 ml crème fraîche liquide entière bien froide; 62 g sucre semoule (chantilly); 1 cuillère à soupe rase de kirsch; 1 cuillère à café bombée d'extrait de vanille liquide

Un dessert dominical croustillant, fondant et parfumé au kirsch. La meringue maison accueille une glace à la vanille et un sorbet fruité, le tout nappé d'une chantilly légère. Un classique alsacien élégant et rafraîchissant.

Gluten-Free Nut-Free

Time

1 h 45 min

Prep

15 min

Cook

1 h 30 min

Serves

@parole_de_cuillere

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Advance prep

Préparer le vacherin la veille et le laisser au congélateur pour qu'il soit bien pris.