Tête de veau, sauce gribiche

La tête de veau sauce gribiche, un plat que j'adore mais que j'ai toujours mangé au restaurant. J'ai la chance d'avoir les bons produits à la ferme avec mon amie Melisa, j'ai décidé de la réaliser moi-même. Une recette terroir comme je les aime. Un délice, la sauce une merveille, une envolée de saveurs aux herbes, la cuisson de la tête de veau parfaite, moelleuse en bouche.