Tsoureki, la brioche grecque

Name: Tsoureki, la brioche grecque
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 20 g levure fraîche de boulanger; 50 ml eau tiède; 500 g farine T45 ou T55; 80 g sucre; 1 petite cuillère à café de sel; 75 g margarine à forte teneur en matières grasses; 70 ml lait de soja à peine tiédi; 2 cuillères à soupe de lait végétal pour la dorure; 50 g yaourt végétal nature; 1 orange (zeste); 1 cuillère à café de cardamome moulue; 1 pincée de graines d'anis vert moulu; 1 sachet de graines de sésame (ou amandes effilées)

Le tsoureki est une brioche grecque préparée traditionnellement pour Pâques, ou simplement pour se faire plaisir. Voici la recette du tsoureki vegan, délicieux et parfumé. L'anis vert, le mahaleb et le mastic parfument cette brioche. Parfaite au petit déjeuner, avec le café ou le thé et au goûter.

Vegan Dairy-Free

Time

1 h 5 min

Prep

30 min

Cook

35 min

Serves

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⏰

Advance prep

Laisser lever la pâte 1h30 à 2h à température ambiante avant le façonnage, puis 45 minutes après façonnage.