Travers de porc au piment d'Espelette

Name: Travers de porc au piment d'Espelette
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.2 kg travers de porc; 2 cuillères à café de piment d'Espelette; 2 cuillères à soupe d'origan; 1 cuillère à soupe de miel; 2 grosses aubergines; 4 courgettes moyennes; 1 gros oignon; 1 tête d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de gros sel

Particulièrement goûteux, le travers de porc est souvent trop salé parce qu'arrosé de sauce soja. Je l'ai donc fait cuire longuement et doucement, simplement aromatisé au piment d'Espelette aux arômes subtils, doux et fruités. Accompagné de légumes d'été rôtis, on peut aussi bien choisir divers légumes d'hiver pour ce travers de porc.

Gluten-Free Dairy-Free

Time

3 h 30 min

Prep

30 min

Cook

3 hours

Serves

@mariatotal

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