Tourteaux farcis du bout du monde

Name: Tourteaux farcis du bout du monde
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 4 tourteaux d'environ 600 g chacun; 500 g moules; 200 g épinards frais; 1 1 carotte moyenne; 50 g comté en bloc; 1 1 gros oignon; 3 3 gousses d'ail; 20 g persil plat; 3 2 à 3 branches de thym; 170 ml cidre; 150 ml bouillon de cuisson des crabes; 100 ml jus de cuisson des moules; 40 ml calvados; 30 g beurre doux; 30 g farine; 30 g beurre demi-sel; 4 4 belles cuillères à café de chapelure; 1 sel fin et poivre du moulin

Une recette chic pour déguster le tourteau autrement, avec une farce aux moules, épinards frais, cidre et calvados, gratinée au comté.

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Time

1 h 25 min

Prep

45 min

Cook

40 min

Serves

@le_popoteur

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