Tourte de meule

Name: Tourte de meule
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 500 g farine de meule T80; 200 g levain rafraîchi; 1 g levure fraîche de boulangerie; 350 g eau à température ambiante; 10 g sel fin

Un pain au levain à base de farine de meule T80 signée du MOF Bruno Cormerais. La mouture lente à la pierre préserve le germe et le son du grain, donnant un pain authentique à la profondeur aromatique remarquable.

Vegan Dairy-Free

Time

55 min

Prep

15 min

Cook

40 min

Serves

@le_popoteur

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Advance prep

Préparer la pâte la veille et la laisser fermenter au réfrigérateur 12 à 14 heures avant la cuisson.