Torchi sennarya w batata

Entrée chaude relevée, typique du terroir bônois, de carottes et pommes de terre cuites en deux temps : d'abord dans de l'eau salée puis braisées à la poêle avec une charmoula (pâte d'épices de carvi-coriandre-ail et piments déglacés au vinaigre), agrémentées d'œufs durs et d'olives violettes et vertes.