Tomates farcies de Philippe Etchebest

Name: Tomates farcies de Philippe Etchebest
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 grosses tomates mûres mais fermes; 2 échalotes; 4 gousses d'ail; 80 ml vinaigre de Xérès; 300 g viande de bœuf (ou de veau) hachée; 200 g chair à saucisse; 4 càs de persil haché; 2 càs de basilic haché; 1 càs d'épices mélange italien; 1 œuf; 1 pincée de piment d'Espelette; 1 sel et poivre du moulin; 1 filet d'huile d'olive

J'ai déjà préparé des tomates farcies, mais cette fois je me suis inspirée de la recette du Chef Philippe Etchebest. Un mélange de viande de bœuf ou de veau et de chair à saucisse, des herbes du jardin et du vinaigre de Xérès... Elles ont un petit parfum original et bien agréable.

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Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

@croquant_fondant_gourmand

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