Tom Ka, soupe thaïe au lait de coco et à la citronnelle

Le Tom Ka est une soupe thaïe à la noix de coco qu'on mange généralement avec du riz. « Tom » veut dire cuit dans un liquide et « ka » est le nom thaï du galanga. Il faut absolument du galanga frais pour obtenir le goût magique de ce plat.