Tiramisu aux fraises et compotée de rhubarbe

Name: Tiramisu aux fraises et compotée de rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 260 g tiges de rhubarbe printanière épluchées (environ 3 grosses tiges); 2 cuillères à soupe rases de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe rases de sucre semoule; 1 1 à 2 cuillères à soupe d'eau; 2 jaunes d'œufs; 2 blancs d'œufs; 1 petite pincée de sel fin; 60 g sucre semoule (15 g + 45 g); 1 8 gouttes d'extrait pur de vanille; 250 g fromage mascarpone; 12 biscuits cuillère; 400 g fraises bien mûres, lavées et équeutées; 150 ml eau froide; 40 ml sirop de sucre de canne transparent; 50 ml sirop de fraises; 1 1 à 2 cuillères à soupe d'eau de vie de fraises, framboises ou Amaretto

Des verrines de tiramisu élaborées avec deux produits phares de saison : les fraises et la rhubarbe. Crémeux, aérien et fruité, cet entremets individuel est un bonheur en bouche, parfait pour la fête des mères ou tout autre occasion gourmande.

Time

25 min

Prep

15 min

Cook

10 min

Serves

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Advance prep

Préparer les verrines la veille et les réserver au réfrigérateur pour que le tiramisu prenne bien.