Tiramisu aux fraises du Chef Sylvain

Name: Tiramisu aux fraises du Chef Sylvain
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 3 œufs (biscuit cuillère); 90 g sucre en poudre (biscuit cuillère); 70 g farine; 20 g Maïzena; 20 g pistaches; 150 g eau (sirop d'imbibage); 150 g sucre (sirop d'imbibage); 15 g sirop de fraise (ou liqueur); 3 feuilles de gélatine (6 g); 180 ml crème fleurette très froide; 50 ml eau (crème tiramisu); 100 g sucre roux; 5 jaunes d'œufs; 300 g mascarpone; 300 g fraises; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Une crème au mascarpone façon tiramisu et garnie de fraises est posée sur un socle de biscuit à la cuillère à la pistache imbibé de sirop de fraise. Voilà un entremets léger et frais en bouche qui a servi de gâteau d'anniversaire.

Vegetarian Nut-Free

Time

55 min

Prep

40 min

Cook

15 min

Serves

@croquant_fondant_gourmand

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Advance prep

Préparer l'entremets la veille et le réserver au réfrigérateur pour qu'il soit bien frais au moment de servir.