Tiramisu aux abricots et biscuits roses de Reims

Name: Tiramisu aux abricots et biscuits roses de Reims
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g abricots (pour la compotée); 30 g sucre (pour la compotée); 20 ml eau (pour la compotée); 3 blancs d'œufs (pour la crème); 1 pincée de sel (pour la crème); 3 jaunes d'œufs (pour la crème); 90 g sucre (pour la crème); 1 sachet de sucre vanillé (pour la crème); 250 g mascarpone (pour la crème); 12 biscuits roses de Reims; 6 abricots (pour le dressage)

Le tiramisu, dessert italien par excellence, se prête merveilleusement aux variations créatives. Une version estivale et raffinée : le tiramisu aux abricots et biscuits roses de Reims. Les abricots, fruits juteux et acidulés, apportent une fraîcheur ensoleillée qui contraste délicieusement avec la douceur crémeuse du mascarpone. Les biscuits roses de Reims ajoutent une touche d'élégance et d'originalité à cette revisite gourmande.

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Time

35 min

Prep

20 min

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15 min

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Advance prep

Préparer le tiramisu quelques heures à l'avance et réfrigérer pour que la crème soit bien ferme au moment de servir.