Tigre qui pleure

Name: Tigre qui pleure
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g filet de bœuf (ou bavette) de belle épaisseur; 3 cuillères à soupe de sauce soja salée (marinade); 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche; 1 tige de citronnelle; 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam; 1 gousse d'ail; 1 piment; 1 citron vert; 1 échalote; 1 filet d'huile neutre; 250 g nouilles udon ou asiatiques; 3 fines carottes; 10 champignons shitaaké; 1 1/2 poireau; 4 cuillères à soupe de sauce soja salée (garniture); 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 1 huile de sésame

Direction la Thaïlande avec ce plat mythique au nom évocateur : le tigre qui pleure. À l'origine, il s'agit d'un bœuf mariné puis saisi à feu vif, connu pour sa viande juteuse et pleine de caractère. J'en ai proposé une interprétation plus accessible, tout en conservant ses saveurs typiques. Servi ici avec des nouilles asiatiques pour une assiette dépaysante et gourmande.

Dairy-Free

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

@plaisiretequilibre

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Advance prep

Faire mariner le bœuf dans la sauce soja, le nuoc mam et la citronnelle au moins 30 minutes avant la cuisson.