Terrine de joues de porc

Name: Terrine de joues de porc
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 1.3 kg joues de porc; 500 g poitrine fumée; 2 2 carottes moyennes; 1 1 oignon; 3 3 clous de girofle; 3 3 gousses d'ail; 1 1 branche de céleri; 2 2 verts de poireau; 2 2 branches de thym; 2 2 feuilles de laurier; 80 g persil; 1 1 bouteille de cidre; 2 2 cubes de bouillon de légumes; 1 1 cuillère à café de baies de genièvre; 1 demi-cuillère à café de poivre noir en grains; 100 g cornichons; 2 2 feuilles de gélatine; 3 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol; 1 gros sel

Une viande fondante au goût authentique

Time

2 h 45 min

Prep

15 min

Cook

2 h 30 min

Serves

@le_popoteur

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⏰

Advance prep

Préparer la terrine au moins 24 heures à l'avance pour qu'elle se raffermisse bien au réfrigérateur.