Terrine de canard au foie gras et trompettes

Name: Terrine de canard au foie gras et trompettes
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 cuisses de canard; 200 g foie gras cru; 400 g filet de canard; 1 cuillère à soupe de cognac; 2 échalotes; 30 g pistaches décortiquées non salées; 10 g trompettes de la mort déshydratées; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 jaune d'oeuf; 1 branche de thym et feuille de laurier; 1 pincée de sel et poivre

Laissez-vous tenter par cette terrine de canard au foie gras et aux trompettes de la mort, un mariage raffiné qui sent bon les fêtes. Préparée tranquillement à l'avance, elle dévoile toutes ses saveurs après un repos au frais et se tranche parfaitement. Conviviale, généreuse et élégante, cette terrine est idéale pour régaler une grande tablée.

Time

1 h 40 min

Prep

20 min

Cook

1 h 20 min

Serves

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Advance prep

Préparer la terrine la veille et la laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit pour que les saveurs se développent.