Tatin d'aubergines selon Cyril Lignac

Name: Tatin d'aubergines selon Cyril Lignac
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 aubergines (grandes ou moyennes); 230 g rouleau de pâte feuilletée ronde; 10 brins de coriandre fraîche + herbes de Provence; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 150 g feta (ou fromage frais); 130 g tomates séchées et confites à l'huile d'olive; 1 cuillère à café de paprika fumé (ou doux); 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 3 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune

Cette recette de tarte tatin aux aubergines, signée Cyril Lignac, a enflammé la Toile. À juste titre, elle est vraiment délicieuse et va vous séduire, avec son fond recouvert d'une tartinade de fromage frais et aux tomates séchées. Sublime : vous serez conquis.

Vegetarian

Time

1 h 35 min

Prep

25 min

Cook

1 h 10 min

Serves

@mariatotal

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Advance prep

La cuisson des aubergines et la disposition dans le moule peuvent très bien se faire la veille, ainsi que la tartinade. Il suffira d'étaler la préparation au fromage sur la pâte et de la disposer sur les aubergines trois quarts d'heure avant de servir.