Tataki de veau à l'asiatique

Name: Tataki de veau à l'asiatique
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g filet de veau; 400 g champignons de Paris; 1 sauce soja (selon le goût); 1 jus d'un citron; 1 huile d'olive; 40 g sucre roux; 20 g sel gris de mer; 1 étoile de badiane écrasée; 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé; 1 gousse d'ail râpée; 1 zeste d'un citron jaune; 1 piment de cayenne écrasé; 150 ml sauce soja

Cette recette japonaise explique la méthode de préparation de la viande ou du poisson. Tataki signifie « pilé » en japonais, ce qui fait référence au gingembre qui est pilé dans la recette. Ici, j'ai choisi de préparer un filet de veau accompagné de champignons confits à la sauce soja.

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Time

23 min

Prep

15 min

Cook

8 min

Serves

@passeportpourlacuisine

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