Tartelette tatin revisitée, pointe de vanille

Name: Tartelette tatin revisitée, pointe de vanille
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 200 g farine tout usage; 60 g poudre de noisettes; 50 g sucre glace; 100 g beurre non salé; 1 œuf; 1 jaune d'œuf pour la dorure; 6 pommes type Pink Lady; 70 g sucre en poudre; 20 g beurre non salé; 1 feuille de gélatine qualité OR (200 blooms); 100 g mascarpone; 250 ml crème liquide 30% M.G.; 30 g sucre glace; 1 gousse de vanille; 1 1 CS de confiture d'abricots pour le nappage (optionnel)

La tartelette tatin revisitée est inspirée d'un grand classique : la tarte tatin. Découvrez la recette traditionnelle de ces petites merveilles croustillantes, ainsi que les astuces indispensables pour les réussir à tous les coups.

Vegetarian

Time

2 h 20 min

Prep

2 hours

Cook

20 min

Serves

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