Tarte à la rhubarbe meringuée

Name: Tarte à la rhubarbe meringuée
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g farine; 1 pincée de sel; 3 c à s de sucre glace (pâte); 1 jaune d'œuf; 125 g beurre froid; 50 ml eau à température ambiante; 600 g rhubarbe; 3 c à s de sucre (pour la rhubarbe); 80 g sucre (garniture); 2 œufs; 1 c à s de fécule de maïs; 200 ml crème liquide; 1 c à c de vanille liquide; 110 g blancs d'œufs (meringue); 180 g sucre (meringue)

La tarte à la rhubarbe meringuée, c'est une belle première qui donne envie de recommencer sans attendre. La rhubarbe apporte son acidité franche et caractéristique qui contraste merveilleusement avec la douceur aérienne de la meringue, et l'ensemble en bouche est d'une moelleux surprenant. Un pur délice !

Vegetarian

Time

1 hour

Prep

15 min

Cook

45 min

Serves

@jackie_2

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Advance prep

Préparer la pâte brisée la veille et la laisser reposer une nuit au réfrigérateur.