Tarte à l'aubergine, tomate et fromage

Envie d'une tarte salée à la fois légère et pleine de saveurs ? Cette galette rustique est faite pour vous ! Sa pâte brisée sans beurre, réalisée au yaourt grec, est d'une simplicité enfantine et bien plus digeste qu'une pâte classique. La garniture met à l'honneur des aubergines rôties fondantes, des tomates séchées parfumées, une mozzarella filante et une touche de parmesan. Le tout repose sur une base de sauce tomate au basilic, pour un résultat coloré, généreux et ensoleillé. Parfaite pour un dîner végétarien ou un déjeuner d'été, cette tarte se déguste avec une salade croquante pour un repas complet et gourmand.