Tarte rustique à la tomate

Il y a des recettes qui sentent les vacances rien qu'à les regarder, et cette tarte rustique à la tomate en fait partie. Quand les tomates sont gorgées de soleil et gorgées de saveur, inutile de les compliquer : une bonne pâte brisée, un fond de moutarde bien relevé et quelques herbes de Provence suffisent à faire des merveilles. Le petit secret de cette recette, c'est de bien laisser les tomates dégorger leur eau avant la cuisson pour éviter que la pâte ne se détrempe. L'huile de sésame et les graines apportent une touche orientale inattendue et vraiment séduisante.