Tarte choco café

Name: Tarte choco café
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 100 g beurre pommade; 100 g cassonade; 80 g farine; 20 g cacao en poudre non sucré; 20 g grué de cacao; 30 g jaunes d'œuf; 15 g sucre; 75 ml crème liquide entière (crémeux); 75 ml lait entier; 60 g chocolat noir de couverture; 200 ml crème liquide entière (ganache); 100 g chocolat blanc de couverture; 1 cuillère à soupe bombée de café soluble

Cette tarte choco café combine un biscuit cacao, un crémeux chocolat noir intense et une ganache montée au café délicatement pochée. Parfaite pour un dessert de fête, elle séduit par son équilibre subtil entre douceur et amertume.

Vegetarian

Time

1 hour

Prep

40 min

Cook

20 min

Serves

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