Tarte aux tomates et aux amandes d'Ottolenghi

Name: Tarte aux tomates et aux amandes d'Ottolenghi
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 70 g beurre pommade; 1 oeuf; 40 g amandes en poudre; 35 g chapelure; 1 gousse d'ail râpée; 50 g ricotta; 2 cc de thym; 1 pincée de sel; 10 g parmesan; 700 g tomates bien mûres; 1 pincée de fleur de sel; 1 pincée de poivre; 1 filet d'huile d'olive; 1 poignée d'olives noires

Une tarte aux tomates généreuse et pleine de soleil, signée Yotam Ottolenghi. Sous une pâte croustillante se nichent des tomates bien mûres, sublimées par une crème d'amandes salée à la ricotta et à la chapelure. Cette base apporte saveur, moelleux et absorbe le jus des tomates pour une texture parfaite. Le tout est relevé d'huile d'olive et de thym.

Time

50 min

Prep

15 min

Cook

35 min

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@parole_de_cuillere

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