Tarte aux prunes, crème amandine à la fève de tonka

C'est la pleine saison des prunes, ces fruits juteux et parfumés qui se prêtent à mille gourmandises : en compote, en confiture ou, comme ici, en tarte. Cette version met à l'honneur la quetsche ou prune bleue déposée sur un fond de crème d'amande délicatement parfumée à la fève tonka. Le résultat ? Une tarte fondante et parfumée, à la fois rustique et élégante, parfaite pour conclure un repas en famille sur une note douce et fruitée.