Tarte au citron inratable

Name: Tarte au citron inratable
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 citrons jaunes non traités (jus et zestes); 50 g beurre (crème de citron); 125 g sucre (crème de citron); 2 œufs (crème de citron); 250 g farine T55 (pâte sablée); 125 g beurre mou (pâte sablée); 125 g sucre (pâte sablée); 1 pincée de sel; 1 œuf + 1 jaune d'œuf (pâte sablée); 1 sachet de sucre vanillé; 5 g levure chimique; 5 feuilles de gélatine 200 blooms (glaçage); 200 g sucre (glaçage); 50 g glucose (glaçage); 150 ml eau (glaçage)

La tarte au citron est un grand classique de la pâtisserie française. Ici, elle se décline dans une version délicate et gourmande : une pâte sablée généreusement beurrée, garnie d'une crème de citron onctueuse et intensément parfumée. Un dessert à la fois frais et réconfortant.

Nut-Free

Time

55 min

Prep

30 min

Cook

25 min

Serves

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Advance prep

Préparer la crème de citron la veille et la laisser congeler au moins 6 heures avant le montage.