Tarte au citron express de Christophe Michalak

Quand Christophe Michalak s'empare de la tarte au citron, il en garde l'essentiel — le peps, l'acidité franche, la générosité — tout en la rendant accessible à tous. Cette version express mise sur une crème au citron onctueuse, parfumée dès le départ grâce au zeste travaillé dans le sucre, pour un résultat d'une fraîcheur et d'une gourmandise désarmantes. La base de sablés pur beurre mêlée à la noix de coco râpée apporte un croustillant exotique qui change agréablement du fond de tarte classique. La tarte se conserve très bien au réfrigérateur et gagne même en tenue après quelques heures de repos.