Tartare de daurade au limquat

Le limquat, un peu kumquat, un peu citron, est la vraie star de cette recette simple à utiliser sur les tables des fêtes pour un amuse-bouche frais, facile à préparer, très léger. La daurade doit bien sûr être vraiment fraîche. Le mariage entre l'acidulé du fruit et le poisson est vraiment parfait !