Tartare de bœuf au couteau

Name: Tartare de bœuf au couteau
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 180 g bonne viande de bœuf; 1 petite échalote; 10 g cornichon; 10 g câpres; 2 g persil; 15 g moutarde forte; 2 jaunes d'œufs; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1 3 gouttes de tabasco; 5 g ketchup; 5 g pâte miso; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 2 g ciboulette ciselée pour la présentation; 1 sel fin/poivre du moulin

Le tartare de bœuf au couteau est ce grand classique de la cuisine bistrot. En découpant finement la viande au couteau, on obtient une texture avec plus de mâche et de caractère qui fait toute la différence. Servi avec quelques frites bien dorées ou une salade croquante.

Gluten-Free Dairy-Free Nut-Free Accepts Accompaniments

Time

35 min

Prep

30 min

Cook

5 min

Serves

@le_popoteur

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