Tajine tunisien au poulet

Plat emblématique des tables tunisiennes, le tajine au poulet est une spécialité à la fois simple, généreuse et pleine de soleil. Bien loin du tajine marocain qui mijote lentement dans son plat en terre cuite, la version tunisienne se prépare au four et s'apparente davantage à une omelette épaissie, dorée et moelleuse. C'est un plat du quotidien autant qu'un incontournable des grandes occasions, où il se partage chaud ou froid.