Tajine jben authentique bônois

Name: Tajine jben authentique bônois
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 kg viande de mouton ou d'agneau (coupée dans le gigot ou l'épaule en dés); 2 gros oignons secs hachés; 300 g fromage fondu; 300 g Edam (traditionnellement) ou en portion à défaut; 10 œufs; 1 sel; 1 poivre; 2 bâtons de cannelle; 1 pincée de cannelle en poudre; 1 cs de smen (beurre clarifié); 1 petit oignon haché menu; 1 petit bouquet de persil ciselé finement

Le tajine jben authentique et exclusif du terroir bônois. Sorte de gratin à base de viande d'agneau coupée en petits dés, fromage et œufs en sauce blanche, ce tajine typique bônois tire son nom de la grande quantité de fromage qu'il contient. Cuisson en deux temps, d'abord démarré dans une sauce puis gratiné entre deux feux de braises traditionnellement.

Time

1 h 15 min

Prep

15 min

Cook

1 hour

Serves

@zika

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