Tajine de fèves au veau

Ros bratel, plat typique du terroir bônois (Annaba), mijoté de fèves fraîches à écosser (foul fassass) à la viande, décliné avec un morceau de filet de veau. Ce petit mijoté du printemps est une spécialité de l'ancienne cuisine bônoise où la viande n'est pas nécessaire car à l'origine c'est un plat végétarien.