Tajine de céleri à l'agneau sauce blanche au citron

Name: Tajine de céleri à l'agneau sauce blanche au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 belle botte de céleri bien frais; 800 g viande d'agneau; 1 oignon émincé; 1 petite poignée de pois chiches trempés la veille; 1 pincée de poivre; 1 sel; 1 pincée de cannelle; 1 bâton de cannelle; 1 cuillère à soupe de beurre clarifié (smen); 1 persil; 1 jaune d'œuf; 2 citrons

Tajine de branches de céleri à l'agneau sauce blanche au citron. Krafes marka bayda. Plat algérien peu connu. Les branches de céleri sont coupées en tronçons puis blanchies quelques minutes pour diminuer leur goût prononcé. Ancien ragoût décliné aussi en sauce rouge un peu relevée.

Time

1 h 5 min

Prep

15 min

Cook

50 min

Serves

@zika

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Advance prep

Faire tremper les pois chiches la veille.