Tajine d'artichauts farcis, petits pois et carottes

Name: Tajine d'artichauts farcis, petits pois et carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 artichauts (feuilles et foin ôtés, lavés et citronnés); 300 g petits pois frais écossés; 3 carottes nouvelles grattées et coupées en morceaux; 1 oignon râpé; 1 bâton de cannelle; 1 pincée de cannelle; 1 pincée de poivre; 1 sel; 1 cuillère à soupe de beurre clarifié; 1 cuillère à soupe d'huile; 400 g viande de veau hachée; 1 oignon moyen râpé; 1 cuillère à soupe de riz lavé et égoutté; 1 persil ciselé; 1 œuf; 1 sel; 1 pincée de poivre; 2 citrons; 1 quelques brins de persil

Dolma karnoun ou fonds d'artichauts farcis au veau, petits pois frais et carottes nouvelles, parfait pour varier le menu de ramadan, plat léger et très savoureux. La farce est moelleuse avec une viande tendre à laquelle a été ajoutée une cuillerée de riz.

Time

55 min

Prep

15 min

Cook

40 min

Serves

@zika

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