Tajine aux boulettes

Name: Tajine aux boulettes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g viande de veau hachée; 1 1/2 oignon râpé; 1 cuillère à soupe de chapelure; 1 œuf; 1 pincée de poivre; 1 sel; 1 farine selon le besoin; 1 noix de beurre; 1 2 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe de beurre clarifié; 1 gros oignon râpé; 1 pincée de poivre; 1 cuillère à café de paprika fort ou doux; 1 sel au goût; 1 cuillère à soupe rase de carvi-coriandre; 3 tomates râpées; 1 cuillère à soupe de tomate en conserve; 1 morceau de sucre; 1 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 200 g petits oignons; 1 petite poignée d'olives vertes dénoyautées; 1 piments forts en saumure pour servir

Kefta ou tajine de boulettes de viande de veau de lait, petits oignons et olives vertes, plat du quotidien très réconfortant en sauce rouge au vinaigre et carvi-coriandre (tebel w carouia), parfait comme plat principal à ramadan après la soupe, très savoureux. Le vinaigre dans certains plats est une particularité du terroir bônois ainsi que le carvi-coriandre.

Time

50 min

Prep

15 min

Cook

35 min

Serves

@zika

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