Tajine aux artichauts farcis à l'agneau et olives de kalamata

Name: Tajine aux artichauts farcis à l'agneau et olives de kalamata
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 9 fonds d'artichauts frais; 400 g viande d'agneau hachée coupée dans l'épaule; 1 tranche de mie de pain rassis trempée dans un peu de lait et pressée; 1 œuf; 2 oignons râpés ou émincés finement; 1 petit bouquet de persil ciselé; 1 bâton de cannelle; 1 quart de cuillère à café de cannelle en poudre; 1 demi cuillère à café de poivre; 1 sel; 1 cuillère à soupe de beurre laitier clarifié (smen); 1 poignée d'olives de kalamata; 1 jus de citron

Dolma Karnoun ou tajine aux artichauts farcis à l'agneau, agrémentés avec des olives de Kalamata maison, plat citadin de la cuisine algérienne en sauce blanche. Peut être décliné en sauce rouge relevée au paprika ou avec une farce ancestrale faite de mie de pain.

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Time

50 min

Prep

30 min

Cook

20 min

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@zika

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