Tacos de langue de boeuf

Name: Tacos de langue de boeuf
Prep time: 25 min
Cook time: 180 min
Total time: 205 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1.5 kg langue de bœuf; 1 bouquet garni; 1 c à c d'origan séché; 1 grosse carotte; 2 oignons (pour le bouillon); 2 gousses d'ail (pour le bouillon); 1 piment style marocain (facultatif); 1 demi-oignon (pour la sauce verte); 2 gousses d'ail (pour la sauce verte); 150 g piment vert marocain ou serrano; 1 quart de tasse de coriandre fraîche (tiges et feuilles); 2 citrons verts (le jus); 24 petites tortillas de maïs (3 à 4 par personne); 1 avocat en tranches; 1 lamelles d'oignons rouges; 1 lamelles de radis; 1 feuilles de coriandre fraîche

La street food mexicaine revisitée avec un grand classique des abats mijotés. La langue de bœuf, longuement cuite jusqu'à être fondante, est servie dans des tortillas de maïs avec une sauce verte pimentée, de l'avocat et de la coriandre fraîche.

Dairy-Free Nut-Free

Time

3 h 25 min

Prep

25 min

Cook

3 hours

Serves

@une_aiguille_dans_l_potag

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Advance prep

La langue de bœuf peut être cuite la veille et conservée dans son bouillon au réfrigérateur.