Spaghetti bolognaise à l'italienne

Name: Spaghetti bolognaise à l'italienne
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 càs d'huile d'olive; 2 carottes coupées en dés; 2 branches de céleri coupé en dés; 1 oignon jaune émincé; 300 g chair à saucisse; 80 g pancetta longue coupée en dés; 300 g viande de bœuf haché (ou veau, ou mélange); 400 g tomates fraîches coupées en petits dés (ou en boîte); 400 g passata; 1 verre de vin rouge; 2 verres de lait frais entier; 2 feuilles de laurier; 1 brin de romarin; 1 sel et poivre; 500 g spaghetti al bronzo; 50 g sel (pour la cuisson des pâtes)

Les spaghetti bolognaise, ou spaghetti à la bolognaise, sont très appréciés à travers le monde. On prend le temps de savourer ces longues pâtes qu'on tourne autour de la fourchette, en les mélangeant à une sauce à base de viande et de tomate appelée ragù alla bolognese. Contrairement aux idées reçues, le ragù alla bolognese est une sauce où la viande mijotée est majoritaire, et non pas une sauce tomate avec un peu de viande.

Time

1 h 45 min

Prep

15 min

Cook

1 h 30 min

Serves

@ouest_delices

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