Soupe thaïe de boeuf à la citronnelle

Cette soupe thaïe de boeuf est très répandue dans les provinces musulmanes du sud de la Thaïlande. Elle se prépare avec un mélange de pièces de boeuf, généralement os inclus. On peut la cuisiner avec des travers de boeuf ou avec des morceaux pour le ragoût. Elle se mange telle quelle ou accompagnée de riz, une variante parfumée du pot-au-feu français traditionnel.