Soupe lentilles corail, cacahuètes et coco

Name: Soupe lentilles corail, cacahuètes et coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 350 g courge butternut; 1 demi oignon; 1 c à s d'huile d'olive; 1 dé de gingembre frais haché; 1 gousse d'ail; 100 g lentilles corail; 1 cube de bouillon de légume; 1 c à c de curry; 1 c à s de concentré de tomate; 2 c à s de purée de cacahuète; 150 ml lait de coco; 1 c à c de coriandre fraîche hachée

Une soupe indienne aux lentilles corail, cacahuètes, courge butternut et lait de coco. Une soupe repas bien réconfortante à savourer bien au chaud.

Vegan Gluten-Free Dairy-Free

Time

40 min

Prep

15 min

Cook

25 min

Serves

@jackie_2

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